Du fromage pour se chauffer ?

usine de méthanisation

Grâce à la méthanisation, un fromager de l’Yonne utilise ses fromages pour chauffer ses bâtiments.

La méthanisation est un système qui séduit de plus en plus d’industriels. Elle consiste à produire de l’énergie (biogaz) grâce au processus de décomposition des déchets organiques. Le biogaz ainsi généré peut permettre de chauffer plusieurs bâtiments. Il s’agit d’une source d’énergie renouvelable particulièrement intéressante puisqu’elle permet de valoriser les déchets.

C’est l’idée qu’a eu un fabricant de fromage de Malay-le-Petit, dans l’Yonne (89) : il a décidé d’utiliser son fromage pour chauffer ses bâtiments, grâce à la méthanisation.

Son entreprise va donc valoriser le lactosérum (communément appelé « petit lait ») pour chauffer ses bâtiments. En effet, le fabricant récupère jusqu’à 9000 tonnes de lactosérum par an. Un processus de fermentation permettra de produire du biogaz.

L’énergie ainsi produite devrait permettre d’alimenter les deux chaudières de l’usine. Cette initiative, à la fois écologique et économique, a été soutenue par le Conseil régional de Bourgogne.

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